교양있는 SBS
-
[SBS 생활의 달인] 역삼동 대창덥밮의 달인, 젊은 사장님의 '대낚식당' 이야기!교양있는 SBS 2019. 4. 9. 13:23
오늘의 달인이 소개하는 달인 가게의 독보적인 인기 메뉴는 이름도 생소한 대창덮밥! 과연 그 비주얼부터 범상치 않은데요! 역삼동의 젊은 가게 사장님, 김현기 달인을 소개합니다! '대창 덮밥'이라 하면, 다소 비린내가 날 거 같기도 한데요, 사장님께서는 대창 누린내와 식감, 이 두 가지를 동시에 해결하는 방법을 공개해주셨답니다! 그 첫 번째 재료는 바로 볶은 보리입니다. 이것을 큰 솥에 끓이는데요, 볶은 보리를 끓이는 것도 모자라 다시 볶아주고요, 아기새송이버섯을 잘게 다진 후 볶았던 보리 위에 부어줍니다! 같이 볶아주던 재료들 위에 소주를 붓는 달인! 알코올이 다 날아가도록 끓여 냄새는 잡고, 재료의 풍미는 더 끌어올려준답니다. 재료들을 다 볶아주면, 대창을 재료들과 함께 버무려주는 달인! 보리는 대창의 ..
-
[SBS 궁금한이야기Y] 청담동 주식부자 이희진 가족의 비극, 김다운은 왜 그들을 죽였나?교양있는 SBS 2019. 4. 5. 11:02
청담동 주식부자, 이희진 씨의 부모가 살인된 채 발견됐습니다. 비밀이 세상에 알려진 건 지난 16일, 동생의 신고로 인해 알려졌는데요, 경기도 평택에 있는 한 물류창고, 이곳에 덩그러니 놓인 냉장고 안에 김 씨가 이 씨의 아버지를 유기했다는 것. 지난 2월 25일, 김 씨는 범행을 저지르고 지난달 17일에 체포되었습니다. 함께 있던 공범 3명은 중국으로 도망을 갔고, 김 씨는 범행 현장 주변을 배회하고 있었습니다. 그 20일 동안, 무슨 일이 있었던 걸까요? 이희진 씨의 부모 집에 살해를 하러 간 공범 세명과 함께, 당시 이 씨의 부모님이 쥐고 있던 5억 원의 현금 가방을 챙긴 김 씨. 현금다발은 이 씨의 동생이 슈퍼카를 처분하고 받은 가격이었는데요, 사기 혐의로 구속됐다가 먼저 출소한 동생은 이 차를 ..
-
[SBS 생활의 달인] 통영에서 인천까지! 충무김밥의 달인, "통영뱃머리충무김밥"교양있는 SBS 2019. 4. 3. 14:29
인천 남동구에 위치해 있는 한 충무김밥 집! 웬만한 충무김밥 저리 가라 할 정도로 맛이 기가 막히다는데요! 자고로 충무김밥은 오징어 - 어묵 - 김밥 순으로 먹어줘야 제맛! 통영에서 직접 배워서 가게를 운영하고 있다는 달인, 과연 그녀만의 김밥 비법은?! 일단 오징어무침을 만들기에 앞서, 오징어 씨육수를 오징어 삶을 때 쓴다는 달인! 오징어 씨육수를 바탕으로 완성되는 비법 육수! 양파와 파뿌리를 오징어 속에 채워줌으로써 비린내를 잡아내고 깔끔하면서도 시원한 맛을 내는 것은 물론, 오징어의 식감 또한 끌어올려다 준다는데요. 속 채운 오징어를 씨육수에 넣어서 푹 삶아주고, 양파와 파를 분리, 그리고 빨간 양념장으로 옷을 입을 입혀줍니다. 보통 오징어무침은 아닌 거 같죠?? 그렇다면, 양념장은 어떻게 완성이 ..
-
[SBS 스페셜] 미니멀리스트의 삶, 그들의 '비움안내서' 공개!교양있는 SBS 2019. 3. 28. 11:14
과잉소비의 시대, 넘쳐나는 집안의 물건들을 비우며 단순하게 사는 사람들이 늘어났습니다. 이들과는 반대로, 물건 속에 파묻혀 사는 맥시멀리스트들! 과연 이들을 위한, 미니멀라이프 멘토들이 준비한 '비움안내서'는 뭐가 있을까요? 미니멀라이프 덕분에 세계여행이 가능했다고 말하는 부부, 자신들이 세계여행할 때 필요한 '정도'의 짐을 줄이고 줄이다 보니, 생활까지 연결돼버렸다는 미니멀리즘! 미니멀라이프를 알리는 일을 하고 있는 진현 씨 또한, 복잡했던 자신의 물건들을 정리함으로써 더 나아진 자신의 삶으로 직결됐다는 미니멀리즘을 말합니다. 맥시멀리스트에게 자신들의 미니멀라이프를 공유해준 여행가 부부! 그들은 그녀와 함께 지내면서 자신들의 2년 치 여행 가방을 공개했는데요, 기내용 캐리어에 딱 자신들이 필요한 만큼만..
-
[SBS 생활의 달인] '인천 5대 빵집' 콩고물 꽈배기의 달인! 베이커리율교교양있는 SBS 2019. 3. 26. 13:45
인천 남동구에 위치해있는 인천 5대 빵집 중 한 곳, 이곳은 콩고물 꽈배기로 명성이 높았는데요!꽈배기 빵 반죽에 물을 넣지 않음으로써 쫀든쫀득한 맛을 더 오랫동안 유지시킨다는 달인!그녀의 반죽 법은 크게 세 가지로 분류해볼 수 있었습니다!우선, 단호박 안의 씨들을 다 빼주고,고구마를 송송 썰어서단호박 안에 채워줍니다!또한, 루이보스 차를 우려 내 고구마를 넣은 단호박 위에 부어줍니다. 이러한 방법은 고소한 맛을 증폭시켜준다는데요!속을 꽉 채운 단호박을 오븐에 익힌 후 꺼내면, 단호박 속을 다 긁어모아줍니다!그리고 부드럽게 으깨주면, 반죽의 토대가 1차로 완성됩니다!또 다른 반죽 덩어리의 정체는 바로 순두부였는데요, 순두부를 손으로 주물러 으깨주는 달인! 순두부 위에 말린 옥수수까지 넣어주는데요! 단호박 ..
-
[SBS 궁금한이야기 Y] 17억 보험 살인, 아내를 죽인 여수 저승사자교양있는 SBS 2019. 3. 21. 17:46
지난해 12월 31일, 사람이 탄 차가 바닷속으로 추락한 사고가 발생했습니다. 사망자는 47세 강순자(가명) 씨. 해돋이를 볼 거라던 부부는 저녁을 먹고 드라이브를 나선 지 2시간 만에 직포 선착장에 도착합니다. 예기치 못한 사고는 두 사람이 이곳을 떠나려던 그 순간에 벌어졌습니다.여기서 엇갈리는 주장, 바람에 의해 차가 추락했다고 주장하는 남편 박 모 씨박 모 씨가 고의로 바닷물에 아내를 빠트리게 했다는 경찰그날 바람의 방향은 육지에서 바다가 아닌, 바다에서 육지로 비스듬히 부는 방향의 바람이었습니다. 또한 남편이 내릴 당시, 차는 분명 정차돼있던 상태라고 했지만, 뒤에서 일부러 힘을 줘 경사로를 향해 밀어야 차가 미끄러질 수 있다고 말합니다. 이해하기 힘든 건 여기서 끝이 아니었는데요,사건 당시, 다..
-
[SBS 생활의 달인] 속초 회국수의 달인! 속초 가덕국수교양있는 SBS 2019. 3. 19. 13:44
오늘 소개해드릴 달인은 쫄깃쫄깃하고 탱글탱글한 면발만 봐도 군침을 확! 돋게 만들어주는 회국수의 달인!속초의 회국수를 책임지고 있는, 김금자 달인이 알려주는 회국수의 비법! 함께 확인해보실까요?우선 달인의 가게에서는 면과 양념이 함께 버무려져 나오는 게 아니라, 따로따로 나와 각자의 취향 따라 비벼 먹을 수 있게 돼있다는 점! 탱글탱글한 회 숙성의 비법과 / 양념의 비법을 따로따로! 파헤쳐 보겠습니다.회국수에 들어가는 생선은 바로 가자미! 그런데 달인, 가자미 회를 보여달라고 했더니 항아리를 가져오셨습니다..!숙성된 가자미회는 항아리에서 등장했는데요! 숙성의 과정은 과연?쫀득한 가자미회의 비밀! 첫 단계는 국수를 잘게 부숴서 물에 끓여주는 것!국수를 삶으면 생선의 비린내를 잡아주고, 불순물도 제거해줄 수..
-
[SBS 스페셜] 바짓바람 시대, 1등 아빠의 조건은?교양있는 SBS 2019. 3. 12. 15:20
자녀교육에 무관심한 아빠 = 무책임한 아빠라는 입시판의 새로운 공식 속에서 여기, 답을 찾고 싶어 하는 아빠들이 있습니다. 우리 시대, 내 아이를 진정한 성공으로 이끌 수 있는 좋은 아빠의 모습은 무엇일까요?입시 지옥 대한민국, 이곳에서 아빠들의 역할들은 무엇일까요? 예로부터 전해 내려오는 자녀교육 성공의 3가지, 조부모의 재력 / 엄마의 정보력 / 그리고 아빠의 무관심아빠는 가만히 있으면 된다? 이 말은 다 지나간 말입니다.자녀들의 평소 학습 능력을 꿰뚫고 있는 아버지,자주 만나는 멤버들 역시, 자녀 교육에 관심이 많은 아버지들!입시를 앞둔 자녀들을 가진 어머님들 못지않은 관심과 입시정보를 알고 계셨는데요,엄마에게만 자녀의 학습을 부탁할 게 아니라, 성적부터 멘탈 관리까지, 이제는 아빠들도 팔을 걷어붙..