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[SBS 백종원의 골목식당] 여수 꿈뜨락몰의 파스타집 신메뉴! '갓김치 파스타'예능팩토리 2019. 5. 31. 14:56
지난 골목식당 68회에서는,
여수 꿈뜨락몰의 젊은 사장님들 중
가장 호평을 받았던 파스타집 부부를 위해
신메뉴 레시피 솔루션에 나섰는데요!
우선 이 날 손님들에게 많은 극찬을 받았던
파잘알 정어리 파스타 & 갑오징어 토마토 파스타!
맛 좋고 가성비 좋다는 칭찬을 하며
음식을 남김없이 싹 다 비운 손님들,
다른 손님들 마찬가지로
파스타의 맛에서 헤어 나오지
못 하는 모습인데요!
하지만 이 부부가 해결하지 못한
신메뉴 레시피가 있었으니.. 그것은 바로
'갓김치 파스타'!
백주부가 내준 과제를 열심히 해온 덕에
연구 개발에 멈추지 않고,
여수 특산물인 갓김치로 파스타를 만들어 본
두 사장님들.
이러한 부부의 신메뉴 상황을
백주부가 옆에서 지켜봤습니다!
우선, 부부의 갓김치 파스타 레시피에는
[양파 - 베이컨 - 마늘 - 대파 - 고추]
그리고 마지막으로 갓김치가 들어갔는데요,
그런데, 파스타에서는 자꾸만 김치볶음밥
맛이 났었는데...
케이준 시즈닝과 피시 소스를 마무리로
사장님 표 갓김치 파스타는 일단 완성됩니다!
어딘가 마음에 들지 않는 맛의
갓김치 파스타!
과연 백사장님이 주실 솔루션은?!
직접 재료 손질까지 나서며,
보다 넉넉하고 풍성(?)하게 재료를
다듬는 그!
관찰 결과,
모든 재료를 '듬뿍' 준비해 주는 것이 해결책!
그리고 '충분히' 볶아준다는 것 또한
중요했는데요,
핵심 재료인 갓김치를 마지막에 넣어주고,
마늘이 노릇노릇해질 때까지
충분히 볶아주는 백사장님.
이렇게 하면 백종원 표
'갓김치 오일파스타' 완성!
이제는 김치볶음밥 맛은 안녕이여유 ~_~
백주부의 솔루션 덕분에
한껏 맛의 퀄이 높아진
갓김치 파스타!
맛도 좋고 가성비도 좋은 집!
열심히 연구하신 만큼
앞으로도 더욱더 좋은 음식과
결과 기대하겠습니다 ~!
https://programs.sbs.co.kr/enter/street/vods/51450
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