생활의달인육회비빔밥
-
[SBS 생활의 달인] 고소 짭쪼름한 맛이라면 두 그릇은 거뜬히 뚝딱! 육회비빔밥의 달인교양있는 SBS 2018. 10. 29. 18:05
오랜 세월 입소문을 타고, 전국 미식가들의 입맛을 사로잡은 육회비빔밥이 있다는 말을 듣고 찾아간 경상남도 창원! 양은 냄비에 무심하게 담긴 육회비빔밥 한 그릇. 이 안에는 어마어마한 비밀이 숨어 있다고 하는데요~먼저 육회비빔밥의 핵심. 맛의 중심을 잡아주는 육회! 이 육회를 숙성을 시킬 때 사용하는 재료 다시마! 다시마 이불을 걷어보니, 신선한 육회가 한가득~! 달인의 비법간장 ~ 색이 맹숭맹숭한데요 하지만, 진~한 맛을 낸다는 달인의 비법 간장! 깊은 맛을 가진 이 간장으로 간을 하면 맛이 없을 수가 없겠는데요~이 간장의 비밀은 바지락에 있었습니다. 바지락에 ~ 고추씨와 겉만 태운 고추를 기본 간장에 담가주는 달인! 고유의 단맛과 구수한 풍미가 간장 깊숙이 스며들 수 있도록 푹 담가줍니다.마지막으로 숯..